Rezepte

Gebackene Süsskartoffel mit Dip 2 Süsskartoffeln (groß) 1 Dose Dose Kichererbsen 1 EL Olivenöl 1 TL Cumin 1 TL Paprikapulver 400 g Dosentomaten 1 kl. Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 EL Öl 1 TL Ahornsirup 1 EL Paprikapulver 2 EL Kürbiskerne 100 g Sojajoghurt Saft

Mango-Chiapudding mit Minze 6 EL Chiasamen 500 ml Mandeldrink 100 g Mango 1 EL Chiasamen für Topping 1 TL Ahornsirup Etwas frische Minze Chiasamen mit einem Schneebesen in den Mandeldrink einrühren. Den Chiapudding dann am besten über Nacht oder mindestens für eine Stunde im Kühlschrank

Vollkornspaghetti mit Linsenbolognese 200 g Vollkornspaghetti 1 Zwiebel 2 Zehe Knoblauch 1 kleine Möhre 150 g Knollensellerie 1 EL Tomatenmark 100 g rote Linsen 400 g Tomatenpüree Etwas Gemüsebrühe 1 TL Olivenöl 1 TL Bolognesegewürz oder Paprikapulver 1 TL Kakao 1 EL Ahornsirup Salz Pfeffer

Schoko-Erdnuss-Tofee‘s (10Stk.) 50 g Kokosöl 100 g Erdnussmus (crunchy, ungesalzen) 35 g Ahornsirup 20 g Kakaopulver Prise Salz Lege eine kleine Auflaufform mit Backpapier aus. Das Kokosöl in einem Topf auf mittlerer Hitze schmelzen und anschließend die weiteren Zutaten nach und nach unterheben bis eine

Grüner Blattsalat mit Granatapfelkernen & Ei 200 g Salatmix 1 Granatapfel 100 g Weißkohl 6 EL EL Pistazien (gehackt) 1 EL EL Dijonsenf 200 g Sojajoghurt Saft einer Zitrone 1 EL Honig oder Ahornsirup Salz Pfeffer 2 Eier (hart gekocht) Eier in einem kleinen Topf

Indisches Blumenkohl-Curry mit Reis 200 g Vollkornreis 250 g Blumenkohlröschen 1 große Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer 1 EL Sesamöl 1/2 kl. Dose Tomaten (stückig) 1 TL Kurkuma 1 TL Cumin 1 TL Garam Masala 100 g Kokosjoghurt Salz Pfeffer Frischer Koriander

Grünes Monster 2 Bananen 2 handvoll Spinat 5 EL Ananas (gestückelt) 2 EL Hanfsamen 1 EL Mandelmus 500 ml Mandeldrink Zuerst Bananen, Ananas, Hanfsamen und das Mandelmus und erst zum Schluss den Spinat in den Mixer geben und mit dem Mandeldrink bis zur gewünschten Konsistenz

Avocado-Vollkornbrot mit Ei 4 Scheiben Vollkornbrot 1 Avocado (mittelgroß) 4 Eier (gekocht) 1/2 Bund Schnittlauch Die Eier in einem kleinen Topf hart kochen. Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem scharfen Messer das Innere in dünne Scheiben schneiden. Anschließend können die Scheiben mit einem

Dinkel-Bowl mit Tempeh 150 g Dinkel 125 g Pilze 200 g Tempeh 2 EL Sojasauce 1 EL Olivenöl 2 handvoll Rucola handvoll Cherrytomaten 3 EL schwarzer Sesam ½ Avocado 50 g Sojajoghurt Saft einer Limette Petersilie 1 Zehe Knoblauch Etwas Wasser Salz Pfeffer Den Dinkel

Möhren- & Gurkensticks mit Hummus Tahini 1 Dose Kichererbsen 2 EL Tahini Zitronensaft einer Zitronen 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 1 EL Cumin 1 EL Paprikapulver Salz Pfeffer 2 Möhren 1 Gurke (klein) Kichererbsen abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen.  Alle weiteren Zutaten mit etwas