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Rezepte Intervallfasten Lisa Herbst
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Borlotti-Bohnensalat mit Grillpaprika

Gericht: Mittagessen
Portionen: 2
Kalorien: 1090kcal
Autor: Lisa Herbst

Zutaten

  • 2 Dosen Borlotti-Bohnen
  • 3 EL gemahlener schwarzer Sesam
  • 2 Paprika gelb und rot
  • 1/2 Bund frischer Koriander oder Petersilie

Dressing

  • 75 g getrocknete Tomaten
  • 3 Datteln
  • 1 EL kaltgepresstes Lein- oder Rapsöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1/2 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Wasser nach belieben

Anleitungen

  • Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Paprikas waschen und vierteln.
  • Nun die Paprikas auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten und auf oberster Schiene grillen, bis die Schale beginnt, sich zu schwärzen.
  • Anschließend können sie in einen Frischhaltebeutel gegeben werden. Durch das kurze schwitzen löst sich die Schale und kann darauf abgezogen werden.
  • Die Borlotti-Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  • Alle Zutaten für das Dressing mit etwas Wasser in einen Mixer geben und zu einer Soße glatt pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben, das Dressing unterheben und mit frischem Koriander und etwas schwarzem Sesam dekorieren.

Notizen

Salat schmeckt leicht warm, aber auch kalt aus dem Kühlschrank.